Làng cốm Mễ Trì: Hương vị cốm của mùa thu Hà Nội

Cuối tháng 9, đầu tháng 10 chính là thời điểm người dân tại làng cốm Mễ Trì (quận Nam Từ Liêm, TP Hà Nội) tất bật cho vụ cốm mới lớn nhất trong năm. Mùa cốm là một trong những thời điểm quan trọng và đặc biệt nhất của làng cốm Mễ Trì – một ngôi làng nổi tiếng với truyền thống sản xuất cốm thủ công. Được sản xuất từ các hạt lúa nếp ngon nhất, cốm là một loại thực phẩm được ưa chuộng ở Việt Nam với vị ngọt nhẹ, mùi thơm đặc trưng và độ giòn dẻo. Mùa cốm bắt đầu từ cuối tháng Chạp và kéo dài đến đầu tháng Giêng âm lịch, thời gian này được coi là thời điểm vàng để người dân trong làng cốm Mễ Trì tạo ra những sản phẩm cốm chất lượng cao nhất. Những cánh đồng lúa nếp của làng cốm sẽ được tưới nước và chăm sóc cẩn thận để tránh bị ảnh hưởng bởi mưa hoặc gió. Khi cúi xuống, các lá lúa được tách ra khỏi hạt lúa và đem phơi khô trong ánh nắng mặt trời. Sau khi lúa nếp được phơi khô đến mức độ cần thiết, chúng sẽ được rang và đánh bóng bằng tay, cho đến khi chỉ còn lại những hạt lúa nếp tuyệt đẹp và có vị ngọt nhẹ. Sau đó, hạt lúa nếp sẽ được hấp và đóng vào những chiếc lá dong đặc biệt, được bọc chặt lại bằng rơm hoặc lá mía để giữ cho cốm tươi mới và thơm ngon. Trong mùa cốm, làng cốm Mễ Trì cũng trở nên sôi động hơn bao giờ hết, với các nhà sản xuất cốm làm việc từ sớm đến muộn để hoàn thành đơn hàng trong thời gian ngắn nhất. Các khách du lịch cũng đổ về làng cốm để tham quan và trải nghiệm quá trình sản xuất cốm truyền thống, cũng như thưởng thức những món ăn ngon nhất được làm từ cốm, chẳng hạn như cốm lá me, xôi cốm, bánh cốm. Mùa cốm không chỉ là một khoảng thời gian để sản xuất và tiêu thụ cốm, mà còn là một cách để du khách có thể tìm hiểu sâu hơn về văn hóa và truyền thống của làng cốm Mễ Trì. Các hoạt động như chạy bộ trên đường cốm, tham gia các lớp học về làm cốm hoặc tham gia các lễ hội cốm địa phương, tất cả đều mang đến cho du khách một trải nghiệm độc đáo và thú vị.